提到美食，離不開餐具搭檔，色香味三絕的食物盛裝在花色、形狀搭配的瓷器中，叫做藝術(shù)。所以布置一個(gè)情調(diào)餐桌，陶瓷餐具往往成為大餐上來之前的主角、大餐上來之后的第一配角。但它們也會(huì)成為餐桌上的惹禍專家：國家質(zhì)檢總局對(duì)日用陶瓷產(chǎn)品抽查后發(fā)現(xiàn)，有17.9%的陶瓷產(chǎn)品不合格。

　　傷害我們的是：鎘

　　我們一般會(huì)選購繪有圖案的漂亮餐具。這樣的餐具在燒制過程中，為保持圖案不變色，會(huì)加入一些鉛、鎘等重金屬固色。如果使用的是劣質(zhì)顏料，鎘的含量就很可能超標(biāo);或在花面設(shè)計(jì)上使用含鉛、鎘高的顏料過多;或燒制時(shí)溫度、通風(fēng)條件不夠，釉料不能完全與顏料融在一起，這些餐具在日后使用的過程中，只要遇到酸堿性的食物，鎘就會(huì)溶解到食物中，給我們的身體帶來一定的危害。

　　它害得我們：

　　鎘對(duì)身體最顯著的損傷表現(xiàn)在骨骼，引起骨軟化、骨質(zhì)疏松，上世紀(jì)在日本神通川流域曾引起廣泛發(fā)病，最嚴(yán)重的患者嚴(yán)重骨質(zhì)疏松，全身有100多處骨折。長期、慢性接觸鎘還會(huì)引起腎臟、生殖系統(tǒng)的損害。

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　　如何避閃：

　　1.選購時(shí)仔細(xì)挑選。盡量挑選圖案在瓷器頂部、邊緣、外面，與食物接觸機(jī)會(huì)少的餐具。

　　2.使用前先水煮。新買的陶瓷餐具，第一次使用前用開水煮5分鐘，就可以把陶瓷餐具里的有害物質(zhì)溶解出來。

　　簡易小測試

　　1.購買時(shí)細(xì)心看，并用指甲刮，圖案顏色不光亮、釉彩能被刮掉的餐具，可能是鎘重金屬超標(biāo)的劣質(zhì)品。

　　2.白瓷用白醋浸泡。如果擔(dān)心花樣瓷器有害轉(zhuǎn)而放心白瓷，也不可取，白瓷也可能在燒制中造成重金屬超標(biāo)。新白瓷餐具用白醋浸泡一兩個(gè)小時(shí)，如果浸泡后白瓷發(fā)烏，多半是鉛類重金屬超標(biāo)。