據(jù)有關(guān)部門的檢測(cè)，使用過(guò)7天的菜板的表面，每平方厘米就有病菌多達(dá)20萬(wàn)個(gè)。所以，您應(yīng)當(dāng)經(jīng)常給菜板消毒。

　　醋消毒：切過(guò)魚的菜板，只要灑上點(diǎn)醋，放在陽(yáng)光下曬干，然后用清水沖刷，就不會(huì)有腥味。

　　洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。

　　撒鹽消毒：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘?jiān)蝺簦扛?～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

　　陽(yáng)光消毒：陽(yáng)光中的紫外線有殺死細(xì)菌的作用，菜板不用時(shí)應(yīng)放到太陽(yáng)底下暴曬，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

　　蔥姜消毒：菜板用久了，會(huì)產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會(huì)消失。