淡菜冬瓜湯的做法

1、準(zhǔn)備食材：排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、蔥1根、鹽1茶匙。

2、步驟1：將排骨洗干凈，斬成小塊，放入沸水中焯燙后撈出，沖掉浮沫備用。

3、步驟2：淡菜洗干凈，冬瓜去皮、去籽，切成大塊，蔥洗干凈，切成蔥花。

4、步驟3：取一口湯鍋，放入焯燙好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入適量清水。

5、步驟4：將用大火煮到淡菜快開口時，放入冬瓜繼續(xù)煮。

6、步驟5：煮到淡菜開口，冬瓜軟爛。

7、步驟6：然后調(diào)入鹽，放入蔥花即可盛入碗中。

淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，吃淡菜有助于補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)。湯味道鮮美，容易烹調(diào)，含有豐富的維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對消除水腫有一定的輔助功效。