很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營(yíng)養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？

喝湯的時(shí)間是一門學(xué)問

1、飯前喝、飯后喝差別很大

有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100―190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會(huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。而飯前喝湯有利于消化，利于營(yíng)養(yǎng)吸收！

2、中午喝湯不易長(zhǎng)胖

早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。

長(zhǎng)時(shí)間煲的湯準(zhǔn)媽不宜喝

不少崇尚食補(bǔ)的孕婦有愛喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。

事實(shí)上，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng)。

管家推薦做法：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

Ps：需要注意的是，熬湯時(shí)間并不是越久越好，一般來說1—1.5個(gè)小時(shí)就足夠了。

孕中期好湯：芡實(shí)赤小豆田雞湯

材料：瘦肉（最好是豬展）半斤、田雞1只、芡實(shí)1兩、赤小豆2兩、陳皮一小片。做法：

1、將所有材料洗凈備好 陳皮用水泡軟，刮掉里面的軟囊備用。

2、瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開，兩分鐘后取出洗凈血污。

3、將所有材料放入鍋中，注入八分水，用大火煲滾20分鐘后，再轉(zhuǎn)小火煲2--2.5小時(shí)，調(diào)味即可飲用。

功效：此款湯水有補(bǔ)虛利水的作用，對(duì)中后期有水腫的孕媽媽很有好處。