金針紅棗蒸雞是一道古老流傳下來的廣式家常菜，紅棗的甜味經(jīng)過蒸煮滲入雞肉中，泡軟后的金針會吸收多余的油脂，雞肉滑嫩鮮美帶著麻油香味很是滋補，坐月子的時候常吃的一道養(yǎng)生菜。

（圖：網(wǎng)友kiki美食提供）

制作材料：

土雞半只、紅棗5粒、干金針3-5克、香菇1-2朵、麻油1勺、生粉1勺、清水2勺、生抽1勺、米酒1勺、生姜與鹽適量、

制作方法：

（圖：網(wǎng)友kiki美食提供）

1、將干香菇、紅棗、金針放入碗中用溫水泡15分鐘左右；

2、泡好的紅棗去核切與香菇、姜分別切小塊備用；（紅棗核較熱氣）

3、雞肉斬小塊、放入鹽、生粉、麻油、米酒、生抽、與1中的材料拌勻腌制30分鐘入味；

4、裝碟隔水大火蒸20分鐘左右出鍋，撒上適量蔥花即可；

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