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視覺和味覺雙重滿足 蒜子燒大排的做法

2013-06-27 09:25:34    作者:家醫(yī)在線健康論壇  家庭醫(yī)生在線

今兒上一道簡單易學適合家宴的蒜子燒大排,超有賣相,味道絕美。

這道菜最好選用一字排,首先從視覺上帶來沖擊力,長長的肋排看著就過癮。濃郁的蒜香和肉香搭配超級無敵,給味覺帶來超強滿足感。這么一盤勾人魂魄的大排端上桌,絕對讓你倍有面兒。

這道菜全程無油煙,步驟也非常簡單,只用到蔥姜蒜和醬油,哪怕是廚房新手也保證一學就會,趕快買排骨去吧,呵呵。

主材:一字排

配料:蔥、姜、蒜

調味料:黃酒、醬油、冰糖、糖色

做法:

1、 排骨沖洗干凈,起鍋坐水,水開后倒入適量黃酒、數(shù)片姜,煮兩分鐘后放入排骨焯約兩分鐘,撈出排骨,水倒掉不要。

2、重新起鍋,放入排骨、蔥結、姜和蒜,倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。

3、加開水至基本沒過排骨,大火燒開后加適量黃酒,轉小火煮約40分鐘,開大火收汁,出鍋前灑熟芝麻即可。

貼士:

1、這道菜的最大特點是蒜香濃郁,因此要用足量的蒜,我用了一整頭。

2、沒有糖色可以省略。

3、也可以根據(jù)自己喜歡加入八角桂皮等香料。

4、煮的時間根據(jù)自己喜歡的口感來定。

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(責任編輯:吳燕 美食達人:宅與路上)

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