油菜蘑菇

原料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

做法：

1、起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；

2、肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒；

3、蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒；

4、待油菜變軟變色，調(diào)入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。

蘑菇排骨湯

原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、將排骨洗凈剁成小塊；

2、排骨涼水下鍋開(kāi)鍋，吐出血沫撈出排骨待用；

3、將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出；

4、鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開(kāi)撇去浮沫放入紹酒；

5、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)變成奶白色；

6、最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。