一、蜂蜜中含有多種酶和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)發(fā)生協(xié)同作用后，有可能提高人體免疫力。身體虛弱、抵抗力差的人喝些蜂蜜，可以增強身體的免疫力。

二、蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等屬單糖，不需要消化就能被人體吸收，特別適合那些消化功能弱的人。胃口不佳的人喝點蜂蜜，還可以增進食欲。

三、蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。蜂蜜還有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

四、蜂蜜能改善心肌的代謝功能，心臟病、高血壓患者適當喝些蜂蜜，能緩解病情。

五、優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會腐敗，表明其防腐作用極強。蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。在處理表淺傷口時，若將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染。

蜂蜜的好處這么多，愛喝蜂蜜的人也真不少，但市場上的蜂蜜有好有壞，制造假蜂蜜的方法也非常多。有人將白糖、硫酸和水一起熬制，硫酸有分解作用，可以將白糖中的雙糖分子分解成單糖，冒充蜂蜜。也有人將明礬、糖水和色素混合，明礬和水混合會形成膠狀物，用這種方法制出的蜂蜜簡直能以假亂真。

硫酸就不用說了，它有極強的腐蝕性，不小心沾一點到皮膚上都會將皮膚燒傷，根本就不能入口。而明礬一旦被人吃進肚子，就會一直留在人體中。它不會危害人的生命，卻能殺死腦細胞，使人智力下降，導致老年癡呆的發(fā)生。