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中暑
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醋的分類方法

2017-07-28 16:28:17      

糙米醋

以漂白前的糙米為原料,含有氨基酸,味道美味,可加入蜂蜜或果汁飲用。

糯米醋

純天然釀造,含氨基酸、維他命、醋酸及有機(jī)酸等營養(yǎng),味道甘美,具健康之效。

小麥醋

一般做醋南方多用大米,北方多用高梁,而河南老鱉一特醋使用小麥為主料,這在全國食醋行業(yè)是不多見的。經(jīng)研究證明,小麥脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量較高,并且其蛋白質(zhì)的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主,經(jīng)曲霉水解成各種氨基酸,它是形成食醋鮮香味的主要成分。

米醋

米醋是使用白米制成;采用民間最原始的手工釀造工藝形成。味道純正,對中暑的防治有一定的效果。而且對調(diào)理腸胃也有非常不錯(cuò)的功效。此工藝湖南桃江民間流傳甚廣。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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