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痛風(fēng)
掛號(hào)科室:風(fēng)濕免疫科 同類疾?。?a target='_blank'>關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎老年人痛風(fēng)痛風(fēng)性心肌病假痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎

痛風(fēng)患者能食用雞精嗎

2017-09-21 14:29:53      

因?yàn)殡m然大部分雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”,但它并不像人們想象的那樣主要由雞肉制成。雞精的主要成分通常是食鹽、味精、核苷酸,加上有機(jī)酸鹽、糖和香辛料,因此它與味精的安全性差不多,同樣應(yīng)注意不要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。雞精當(dāng)中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解,因此最好在加熱結(jié)束之后起鍋的時(shí)候再放雞精。

需要特別注意的是,由于雞精里還含有核苷酸,而核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以,痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。

至于在烹飪過(guò)程中到底是選擇味精還是雞精,這要看個(gè)人的口味要求。

一般來(lái)說(shuō),烹飪植物性食品選擇雞精風(fēng)味更自然一些,而烹飪動(dòng)物性食品選擇味精即可達(dá)到自然的口味。不過(guò),無(wú)論使用哪一種,都應(yīng)少放為佳。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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