對(duì)于很多喜歡地道的四川菜的朋友，對(duì)泡椒肉絲應(yīng)該都不陌生，這也是川菜系里面比較受到歡迎的一個(gè)彩，其中主要的原料就是豬肉絲以及泡椒。但是具體的泡椒肉絲的做法是怎樣的呢？ 

泡椒肉絲的材料展示：

主料：豬肉（瘦）500克

輔料：泡椒35克，木耳（水發(fā)）20克

調(diào)料：姜5克，大蔥10克，菜籽油50克，鹽2克，醬油5克，醋3克，料酒15克，淀粉（玉米）5克，香油2克

泡椒肉絲的做法

1、 豬肉切絲；

2、 豬肉絲內(nèi)加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；

3、 泡椒切段；

4、 姜、木耳切絲；

5、 蔥切段；

6、 炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；

7、 鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒；

8、 澆入醬油、麻油、醋即可。

泡椒肉絲的做法提示：

本品有油炸過程，需備菜油約500克。

此外，在整個(gè)泡椒肉絲的做法中，我們用到了木耳，這里不得不提醒的就是，木耳與能與田螺一起食用，這樣對(duì)消化不利，所以我們?cè)谙碛眠@道菜的時(shí)候，一定要注意不要再食用田螺，另外在整個(gè)過程中，還需要注意的就是個(gè)人安全問題，熱油或是熗鍋的時(shí)候都要注意。