茶葉的種類主要有兩大類，一是紅茶，二是綠茶。紅茶與綠茶相比，前者更清淡，而后者茶味更濃，所以偏愛紅茶的人少于綠茶愛好者。

但喝綠茶有綠茶的好處，紅茶有紅茶的作用。對于平常應(yīng)酬多或喜歡喝酒的人來說，其實(shí)紅茶比綠茶更合適，因?yàn)榧t茶的茶多酚利于護(hù)胃。

據(jù)生物化學(xué)研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝紅茶不僅能提升免疫力，還能預(yù)防和減輕喝酒所引起的胃潰瘍。

過度飲酒會刺激胃黏膜，引發(fā)炎癥，增加人們患上胃潰瘍的風(fēng)險。然而，研究者發(fā)現(xiàn)，紅茶中的含水化合物能調(diào)節(jié)胃潰瘍形成和愈合過程中起到重要作用的蛋白質(zhì)。

此外，紅茶提取物還能恢復(fù)被乙醇所損害的細(xì)胞完整性，因此減輕胃潰瘍的負(fù)面影響。這項(xiàng)研究的另一個亮點(diǎn)是，在紅茶提取物中加入檸檬酸會對潰瘍起到更強(qiáng)的保護(hù)作用。

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。

而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。

另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

一般人放3~5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保證水和茶的比例為50∶1。也就是說如果放3克紅茶，應(yīng)當(dāng)用150毫升水來沖泡。紅茶與瓷杯搭配，視覺和味覺效果最佳，建議大家每杯茶沖泡3~5分鐘。

同時，紅茶不適宜放涼飲用，因?yàn)檫@樣會影響暖胃效果，還可能因?yàn)榉胖脮r間過長而降低營養(yǎng)含量。

泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。