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排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

2017-10-23 15:54:37      

豬骨湯一直被認(rèn)為具有良好的補(bǔ)鈣效果,但后來(lái)又出現(xiàn)另一種說(shuō)法,認(rèn)為豬骨湯其實(shí)不補(bǔ)鈣,而且喝多了還會(huì)發(fā)胖。雖然豬骨中鈣相比一些含鈣高的食物是低很多,不過(guò)它也能起到補(bǔ)鈣的作用。之所以認(rèn)為豬骨湯不補(bǔ)鈣,大多是因?yàn)殪邑i骨湯的時(shí)候沒(méi)有加入醋,醋加得越多,豬骨中鈣溶出就越多。

豬骨湯具有補(bǔ)鈣、抗衰老、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效,當(dāng)然只通過(guò)喝豬骨湯來(lái)達(dá)到補(bǔ)鈣效果是不太科學(xué)的,因?yàn)樨i骨中鈣畢竟有限。但是并不能否定豬骨湯具有滋補(bǔ)的功效,豬骨中其實(shí)含有較多的營(yíng)養(yǎng)元素,是能起到補(bǔ)身子的作用。豬骨頭中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素,多喝豬骨湯,身體棒棒噠。

豬骨頭中的營(yíng)養(yǎng)元素到底有多高,通過(guò)與多種食物比較就能得出結(jié)果。豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉,其蛋白質(zhì)高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量為奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多??梢?jiàn)豬骨頭中的鈣和磷含量還是頗高的。

(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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