古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料:凈烏雞翅200克,筍尖75克,胡蘿卜50克,料酒15克,姜片、蒜片各10克,精鹽、雞精各3克,味精1.5克,濕淀粉、香油各10克,湯500克,油40克。
制作
1、將烏雞翅剁成段。筍尖切成段。胡蘿卜切成條。
2、鍋內(nèi)放油,下入姜片、蒜片熗香,加湯、料酒,下入烏雞翅燒開,撇凈浮沫,燜至八成熟。
3、下入胡蘿卜、筍尖、精鹽、雞精燒至熟爛,加味精,用濕淀粉勾芡,淋香油,裝盤即成。
特點(diǎn):色彩分明,軟爛清鮮。
操作提示:要用小火燒制烏雞翅。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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