菜汁味道鮮濃，人們通常認為菜汁中聚集了菜里的精華，用來拌飯更是增加食欲，所以就常用它來拌飯吃。有些家長為了方便，只在大人吃的飯菜中留一些菜湯、雞湯拌飯給寶寶吃，認為這樣既方便又有營養(yǎng)，能促進孩子的食欲。其實用菜汁拌飯是一種不好的習慣，這種做法會為健康埋下極大的隱患。

菜汁拌飯會導致鹽攝入過多

菜汁中往往溶解著菜中的大部分鹽分，含有較多的調(diào)味料，如果經(jīng)常用醬油及菜汁來拌飯吃，會導致攝取過量鹽分，從而增加患高血壓和心臟病的機會。多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗死和癌癥等疾病。鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側(cè)壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時，還會增加腎臟的負擔。

菜汁拌飯會導致食物咀嚼不充分

細嚼慢咽對健康有益，吃飯不僅僅是人類攝入能量維持生命體的方式，也是一個用牙齒咬嚼食物和味蕾從中接收感受滋味，品嘗飯菜的過程。咀嚼目的是幫助腸胃消化，接收養(yǎng)份提前作準備，還可以減輕胃腸以咽喉的負擔。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多。唾液腺分泌出的蛋白酶、脂肪酶、解毒酶等消化酶對胃黏膜有保護作用，所以，不良的飲食生活習慣是誘發(fā)各種胃病的誘因之一，其中包括吞食末經(jīng)細嚼過于粗糙的食物（菜汁拌飯和湯撈飯，在進食中往往會忽略嚼食過程。）

日常吃飯的幾大誤區(qū)

1、請客吃飯，不吃主食

在家或是請客吃飯，對主食總不屑一顧，待主食上桌，人已酒足菜飽，草草吃幾口了事。不吃主食，一餐能量來源只能依賴脂肪和蛋白質(zhì)，天長日久，血脂升高在所難免。此外，飯店主食大多不夠健康，如油炸饅頭等，油鹽往往超標。

2、進餐時大量喝濃茶

“邊吃飯邊喝茶，既解油膩又健康”，這樣的想法，你是不是也有呢？其實，它也是錯誤的。茶有解除疲勞、消食解膩等作用。但如在進餐時喝濃茶，會沖淡胃液，影響消化，也會影響微量元素（如鐵、鋅）的吸收。