春季宜適當(dāng)吃些溫補(bǔ)陽氣的食物。李時珍在《本草綱目》中引《風(fēng)土記》主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽的佳蔬良藥。

　　吃甜少酸：春季肝氣旺，會影響到脾，容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。多吃些甜食，能加強(qiáng)脾的功能。如果攝入過多的酸味食物，會使肝功能偏亢�？蛇m當(dāng)食用大棗、紅糖、胡蘿卜、洋蔥、芹菜和韭菜等。

　　多吃新鮮蔬菜：冬季普遍攝入維生素和礦物質(zhì)不足，會引發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此進(jìn)入春季要多吃新鮮蔬菜，如菠菜、薺菜、芹菜和油菜等。注意水果不能代替蔬菜。

　　補(bǔ)充熱量抗春寒：春寒料峭，人體要消耗一定的能量來維持體溫，所以早春時節(jié)飲食應(yīng)以高熱量、高蛋白的食物為主。除了谷類外，應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃和杏仁等食物，雞蛋、魚、蝦、兔肉和豆制品等食物能增強(qiáng)人體耐寒力。

　　抗病毒食物防感染：春季，細(xì)菌、病毒開始繁殖，應(yīng)選擇有抗病毒功效的食物。油菜、辣椒、小白菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜、豆類、蛋黃和水果等可提高人體免疫力。

　　春季養(yǎng)生食譜

　　一、養(yǎng)生粥

　　1.薺菜粥

　　原料：粳米100克、新鮮薺菜100克、清水適量。

　　做法：先將粳米倒入鍋內(nèi)，加清水煮沸，再加上薺菜，同煮成粥食用。

　　功用：富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，防治春季常見病。

　　2.韭菜粥

　　原料：粳米100克、韭菜500克、清水適量。

　　做法：先將粳米倒入鍋內(nèi)，加清水煮沸，再加入切碎的韭菜，同煮成粥食用。

　　功用：性熱助陽，促進(jìn)生發(fā)；陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用。