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苣荬菜 (苦菜、苦苣菜、苦麻菜、取荬菜、苦麻子)
Ｅndive苣荬菜為菊科植物匍莖苦賣菜的嫩莖葉，含乳汁，高20～70cm，具長匍匐莖，地下橫走，白色。莖直立，單葉互生，莖生葉基部漸狹成柄，邊緣具疏淺裂；莖生葉無柄，基部耳狀抱莖。頭狀花序單一或2～8個(gè)于莖頂排成傘房狀。花兩性，皆為黃色舌狀。瘦果長圓形，冠毛白色。開花期在6～9月，結(jié)果期在7～10月....--詳細(xì)介紹
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苣荬菜的介紹
Ｅndive苣荬菜為菊科植物匍莖苦賣菜的嫩莖葉，含乳汁，高20～70cm，具長匍匐莖，地下橫走，白色。莖直立，單葉互生，莖生葉基部漸狹成柄，邊緣具疏淺裂；莖生葉無柄，基部耳狀抱莖。頭狀花序單一或2～8個(gè)于莖頂排成傘房狀?；▋尚?，皆為黃色舌狀。瘦果長圓形，冠毛白色。開花期在6～9月，結(jié)果期在7～10月。主要分布于我國西北、華北、東北等地，系野生于荒山坡地、海灘、路旁。苣荬菜適應(yīng)性廣。抗逆性強(qiáng)，耐旱、耐寒、耐貧瘠、耐鹽堿近年來，由于苣荬菜的保健功能日益受到人們的重視，在山東各地已開始進(jìn)行人工種植。又由于苣荬菜耐鹽堿的特性，在濱海及內(nèi)陸鹽堿地區(qū)均有大規(guī)模的栽培。其越冬栽培可于春節(jié)及早春蔬菜淡季上市。一般采用大棚栽培，9月中下旬播種，3～4片葉時(shí)定植，8～9片葉時(shí)，收割其嫩莖葉供食，每25～30天收割1次，至5月中旬結(jié)束。東北食用多為苦荬菜蘸醬；西北食用多為包子、餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌。
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