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紅糟是紅糟是福建當(dāng)?shù)厝俗葬勔环N紅曲酒的的酒糟，具有獨特的香味，及天然的紅色色澤，富有豐富的營養(yǎng)。--詳細介紹
首先是在顏色上表現(xiàn)為紫紅色或者棗紅色的米粒，斷面粉紅色無白芯，入手感覺質(zhì)量較輕，質(zhì)地較脆，無霉變無蟲蛀;第二檢測色價較高，說明發(fā)酵充分，有效成分高，第三，經(jīng)檢測不含黃曲霉毒素和重金屬以及致病菌等，只有這樣的紅曲米才是優(yōu)質(zhì)的紅曲米
紅糟應(yīng)存于干燥陰涼處，防止日曬雨淋。
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