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黃皮牛肝菌 (黃皮疣柄牛肝菌、黃癩頭)
該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。--詳細(xì)介紹
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如何辨別黃皮牛肝菌好壞
子實(shí)體一般中等。菌蓋直徑4-7.5cm，中凸，后微平展，蓋緣幼時(shí)微內(nèi)卷，無(wú)粘液，但有脂狀感，少平滑，土黃色，橘黃色，褐黃色，后期多具龜裂狀花紋。
菌肉淡黃色，乳黃色，傷后變成酒紅色，近柄處尤甚，遇FeSO4液變綠色，遇KOH液呈橘褐色，鮮時(shí)無(wú)特殊氣味和味道。菌管長(zhǎng)約10mm，孔口徑1.2-2mm，淡黃褐色，橄欖褐色，干后呈黃色。菌柄長(zhǎng)5-7cm，粗2-4.5cm，銻黃色，上端有較濃的金黃色或暗紅色小粒點(diǎn)，堅(jiān)脆，少數(shù)柄基具糠麩狀鱗片，易脫落。孢子印呈蜜黃色。孢子14-20μm×6-9μm，光滑，呈紡錘狀，在KOH液下呈褐黃色，在Melzer梅氏液下呈銹褐色。
擔(dān)子短棍棒形，20-27μm×9-12μm，管側(cè)囊體稀少，長(zhǎng)紡錘形，透明，38-60μm×9-15μm，管緣囊體腹鼓狀、棒狀，18-36μm×6-12μm。
如何儲(chǔ)存黃皮牛肝菌
一般鮮牛肝菌在常溫下只能保存2周左右，要想在家儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一些，買(mǎi)回來(lái)后一定要攤放在報(bào)紙上，放在陰涼處晾干，這樣可以減少水分，里面的微生物自生的可能性就會(huì)降低，這樣才能讓保質(zhì)期延長(zhǎng)，但是建議新鮮的牛肝菌最好盡快食用，這樣口感也會(huì)更好。
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