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雞血 (雞紅)
為雉科動(dòng)物家雞的血。紅細(xì)胞數(shù)及血紅蛋白含率，比牛、豬等低。家雞的血液。宜臨時(shí)采取，鮮用。能益血補(bǔ)虛，活血，鮮毒。--詳細(xì)介紹
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雞血的功效與作用
1、活血祛瘀：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證?！ ?、補(bǔ)血益氣：鐵的含量高，吸收好。雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時(shí)，由于動(dòng)物血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用?！ ?、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用?！‰u血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。近年的研究表明，雞血對(duì)支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。 4、通便：保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”?！ ?、其他功效：主治祛風(fēng)、活血、通絡(luò)、小兒驚風(fēng)，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
雞血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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