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卡士達(dá)粉 (蛋粉，吉士粉)
卡士達(dá)粉(CustardPowder，又稱(chēng)蛋粉、吉士粉)是一種食品香料粉，呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏松劑、穩(wěn)定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。--詳細(xì)介紹
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如何辨別卡士達(dá)粉好壞
1.色澤鑒別良質(zhì)蛋粉——色澤均勻，呈黃色或淡黃色。 次質(zhì)蛋粉——色澤無(wú)改變或稍有加深?！ ×淤|(zhì)蛋粉——色澤不均勻，呈淡黃色到黃棕色不等。 2.組織狀態(tài)鑒別良質(zhì)蛋粉——呈粉末狀或極易散開(kāi)的塊狀，無(wú)雜質(zhì)次質(zhì)蛋粉——淡粉稍有焦粒，熟粒，或有少量結(jié)塊?！ ×淤|(zhì)蛋粉——蛋粉板結(jié)成硬塊，霉變或生蟲(chóng)?！ ?.氣味鑒別良質(zhì)蛋粉——具有蛋粉的正常氣味，無(wú)異味?！ 〈钨|(zhì)蛋粉——稍有異味，無(wú)臭味和霉味。 劣質(zhì)蛋粉——有異味、霉味等不良?xì)馕丁?/p>
如何儲(chǔ)存卡士達(dá)粉
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