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: 苦菜 (苣荬菜、小苦麥菜、苦麻菜、小苦苣、活血草、苦丁菜、山苦荬葉、苦碟子、敗醬草)

菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具一年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱....--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

苦菜的功效與作用

清熱解毒涼血利濕消腫排膿法瘀止痛補虛止咳

苦菜的營養(yǎng)價值

對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。食用苣荬菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。