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    煉乳

    煉乳是鮮牛奶經(jīng)真空濃縮除掉大部分水分而制成的“濃縮牛奶”。煉乳的種類很多，可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花式煉乳，強(qiáng)化煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒，因此維生素類營(yíng)養(yǎng)元素受到破壞。--詳細(xì)介紹

    如何辨別煉乳好壞

    煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。

    如何儲(chǔ)存煉乳

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