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毛核桃
毛核桃在國(guó)外，人稱"大力士食品"、"營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果"、"益智果"；在國(guó)內(nèi)享有"萬(wàn)歲子"、"長(zhǎng)壽果"、"養(yǎng)人之寶"的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇。--詳細(xì)介紹
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如何辨別毛核桃好壞
核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，果身干燥，色澤白凈，含油量高的為質(zhì)優(yōu)。具體鑒別以取果仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁肉白凈新鮮為上等，有油跡“菊花心”為次；桃仁全部泛油、色黑褐的已嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。核桃放在手里輕飄飄的沒(méi)有分量，一般說(shuō)明沒(méi)有熟，有可能熱天就摘下來(lái)了，也就是六成熟。云南是世界核桃的主產(chǎn)地之一，其特點(diǎn)是殼薄肉肥、色白、含油量在65%左右。
如何儲(chǔ)存毛核桃
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