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    梅 (梅、梅實(shí)、酸梅、青梅、烏梅)

    梅子為薔薇科植物梅的果實(shí)。果實(shí)將成熟時(shí)采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經(jīng)煙熏烤或置籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，稱為烏梅?！　∶穼倬G色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解郁，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。--詳細(xì)介紹

    如何辨別梅好壞

    優(yōu)質(zhì)梅以果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高為特點(diǎn)，具有酸中帶甜的香味?！　∶返陌氤善?-干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時(shí)果皮不易開裂，內(nèi)含物不易流失?！　∽冑|(zhì)梅則主要體現(xiàn)在肉質(zhì)綿軟，變味。

    如何儲(chǔ)存梅

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