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: 蜜紅棗 (干棗、大棗、棗子)

蜜紅棗屬于干果類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時(shí)吃的蜜紅棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。--詳細(xì)介紹

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基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門問(wèn)答

如何辨別蜜紅棗好壞

　　蜜紅棗色如琥珀，入口芳昏甜糯。挑選方法如下：　　(1)識(shí)品種：安徽歙縣蜜紅棗只形扁圓，表面硬性，有一層糖霜，刀工好，成品紋細(xì)如絲，勻蜜整齊，習(xí)慣亦稱為“金絲蜜棗”，入口香糯。廣西蜜棗只形扁凹似船，當(dāng)?shù)赜小按螚棥敝Q，堅(jiān)硬，甜味足，核小而細(xì)長(zhǎng)，含糖量高，入口松而不僵，耐屹，北京蜜棗身分濕軟，只形扁圓，色澤深暗而透明，表面光亮，入口柔軟?！　?2)驗(yàn)品質(zhì)：好的蜜紅棗，只大肉厚，紋絲勻蜜、清楚；差的蜜紅棗只形大小不一，歪斜不正，紋絲粗造不勻。好的蜜紅棗色澤黃亮，差的蜜紅棗色澤較暗。色深暗的品質(zhì)更差。　　(3)辨霉變和蟲蛀：蜜紅棗含糖量高，一旦受潮發(fā)熱便泛糖起霉，發(fā)酸和蟲蛀。因蜜紅棗的霉花和糖霜相似，較難辨別，須仔細(xì)觀察，或用鼻嗅，即能發(fā)現(xiàn)。