奶粉是將哺乳類動(dòng)物鮮奶除去水分后制成的粉末,它適宜保存,并便于攜帶?!「鶕?jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述,中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品,是蒙古大將慧元對(duì)它進(jìn)行了巧妙的干燥處理,做成了便于攜帶的粉末狀奶粉,作為軍需物質(zhì)。--詳細(xì)介紹
?、?查包裝:正規(guī)奶粉加工企業(yè)的產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)明品牌、生產(chǎn)廠家、 配料、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)鑒確認(rèn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營養(yǎng)成份表等必須標(biāo)明的內(nèi)容。 ?、?看色澤:優(yōu)質(zhì)奶粉應(yīng)色澤全部均勻一色,呈淺黃色。若呈現(xiàn)特殊的 黃色,淺白色或帶焦粒則表明品質(zhì)低下。 ③ 觀狀態(tài):優(yōu)質(zhì)奶粉的組織狀態(tài)應(yīng)是顆料較大、干燥無凝塊。用手指按奶粉,有較大的“沙沙”聲,若顆料細(xì)小似面粉,有少量硬料、凝塊則品質(zhì)較次,有大量硬板塊或肉眼可見雜質(zhì)、異物則品質(zhì)很差?! 、?試沖調(diào):優(yōu)質(zhì)的奶粉應(yīng)具備良好的沖調(diào)性,在250克45℃水中沖調(diào) 40克奶粉應(yīng)完全無塊、杯底無沉淀物。若出現(xiàn)團(tuán)塊,則團(tuán)塊越多品 質(zhì)越差?! 、?品滋味:優(yōu)質(zhì)奶粉還原成牛奶后應(yīng)具備牛奶特有的微甜味、酸味、咸味和苦味四種滋味融合而成的渾然一體的鮮美滋味和淡淡地焙烤香味。若呈現(xiàn)過度的消毒味、焦糊味、脂肪氧化 味及其它異味或滋味平淡缺乏乳香味,均為品質(zhì)低下。