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    食療偏方

    泥鰍 (鳛、鰍(《爾雅》)，鰍魚(《本草拾遺》)，和鰍(《泉州本草》)。)

    泥鰍，體細(xì)長(zhǎng)，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小?？谛?、下位，馬蹄形。眼小，無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白....--詳細(xì)介紹

    如何辨別泥鰍好壞

    要選擇鮮活、無(wú)異味的泥鰍食用。忌選擇死泥鰍。

    如何儲(chǔ)存泥鰍

    泥鰍保鮮：買來(lái)的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)死掉，只是呈冬眠狀態(tài)。

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