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牛肉松
肉松是我國(guó)著名特產(chǎn)之一，用牛的瘦肉除去水分后而制成，因其質(zhì)地疏松而得其名。肉松具有營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點(diǎn)，故十分受人們歡迎。--詳細(xì)介紹
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如何辨別牛肉松好壞
由于產(chǎn)地不同，牛肉松的特點(diǎn)也各不相同。福建牛肉松是深紅色的小圓粒，大小均勻，不含硬粒、色澤鮮艷，油潤(rùn)不膩，入口即化；太倉(cāng)牛肉松是金黃色的蓬松長(zhǎng)絨，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼時(shí)沒(méi)有渣子感；涪陵牛肉松則為蓬松細(xì)長(zhǎng)的纖維狀，富有彈性，色澤金黃，香味濃郁，無(wú)硬渣。如果外觀(guān)灰黃，無(wú)光澤，組織結(jié)塊、有霉斑，纖維粘連或粘手，肌纖維易斷，有酸敗味則說(shuō)明該肉松以變質(zhì)，切勿購(gòu)買(mǎi)。
如何儲(chǔ)存牛肉松
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