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    蓮子 (蓮寶、蓮米、藕實、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子)

    蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子,是常見的滋補之品,有很好的滋補作用,一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹,或用它制作過八寶粥;古人認為經(jīng)常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。--詳細介紹

    如何辨別蓮子好壞

    首先看顏色,漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的(全部顏色一樣,很漂亮),其實真正太陽曬,或者是烘干機烘干的,顏色不可能全部都是很白的,顏色不會那么統(tǒng)一,天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。 

    其次是味道,可以聞一下味道,漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味,干的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味,但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。 

    最后聽聲音,蓮子一定要非常干才可以長時間儲藏,很干的蓮子一把抓起來有拉拉的響聲,很清脆;很多商家會在銷售之前在干蓮子里面加少量的水,表面上是看不出來的,但是聽聲音一般可以辨別。

     在保證了蓮子是沒有漂白過,也沒有加水的情況下,另外也要看每個顆的飽和度,越飽和的越好,營養(yǎng)越豐富,不飽和的一般是沒有成熟了就被采摘,或是長了蟲。

    如何儲存蓮子

    鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干,這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利。

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