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牛雜
用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如說牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料，缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等....--詳細介紹
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牛雜的功效與作用
養(yǎng)肝,養(yǎng)胃,明目,健脾,補腎,強筋,其他功效
牛雜的營養(yǎng)價值
牛肚 即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平，入胃、脾經(jīng)。能補中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒。用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩?！ ∨８巍 ∨８螢榕？苿游稂S牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經(jīng) 。是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能?！ ∨ＤI 牛腎為?？苿游稂S?；蛩５哪I臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。能益精，補益腎氣 、去濕痹。
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