牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱?! ‰熳尤饧辞昂笸热?。前腿肉稱前腱,后腿肉稱后腱,筋肉相同呈花形。稱為牛腱子肉,牛肘肉或者牛肘腐肉。肉質(zhì)紅色,肉中含筋,呈紅白鑲嵌。適于燉、燜、醬等。--詳細介紹
養(yǎng)胃,補血益氣,提高免疫力,安神除煩,健脾,強筋,壯骨,養(yǎng)顏護膚,養(yǎng)陰補虛
1. 牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品; 2. 牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用; 3. 牛肉能安胎補神,黃安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨; 4.老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果; 5.牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。