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: 七味粉

味粉，簡稱七味，是日本料理一種以辣椒為主材料的調(diào)味料，由七種不同顏色的調(diào)味料配制而成。這種調(diào)味料的正確名稱其實(shí)是七味唐辛子，而在江戶時(shí)代，亦有稱之為七色唐辛子或七種唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同，但所帶來的風(fēng)味亦不同。這些材料不外乎以下幾種：芥子、陳皮、芝麻、山椒、火麻仁、紫蘇、海苔、青....--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門問答

如何辨別七味粉好壞

　　1.聞摻假七味粉呈磚紅色，把質(zhì)量差的大辣椒研磨作優(yōu)質(zhì)辣椒面出售，則這種次品可見片薄色雜，摻假品略能嗅到一點(diǎn)或根本聞不到辣味。　　2.嘗用舌舔感到牙磣，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的紅磚屑。如發(fā)現(xiàn)辣椒粉色澤淺，發(fā)黃，放在口中感覺黏度大，投入清水中能起糊，則是摻入了玉米粉和其他黃色谷物?！　?.看如通過仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)辣椒粉中黃粉過多，鼻嗅有豆香味，品嘗略有甜味，則是摻入了豆粉?！　?.動(dòng)手放少許七味粉在25%的精鹽水中，下面的水如染成紅色，表明其中摻假?；虬阉乖诎准埳希檬秩啻?，如留有紅色，則表明摻有色素。