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    肉羹

    肉羹是臺(tái)灣傳統(tǒng)羹類料理具代表性的一種，也是臺(tái)灣河洛料理的代表菜色之一，是普及于臺(tái)灣市集販?zhǔn)鄣呢i肉副食制品，食用歷史悠久，大眾化小吃。福建省的牛肉羹也是如此，其中又以石獅最為出名，為石獅名小吃。做法其實(shí)也相當(dāng)多元，不過(guò)使用的食材原則上也大同小異。--詳細(xì)介紹

    如何辨別肉羹好壞

    　　臺(tái)灣各地的河洛料理師父對(duì)于制作肉羹都有自己的獨(dú)家秘方。不過(guò)整體而言通常都會(huì)使用到三種食材：瘦肉、肥豬肉、魚(yú)漿。瘦肉，肥肉，和魚(yú)漿的比例大約 8：3：1。

    如何儲(chǔ)存肉羹

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