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肉粽
以粽葉為容器，將糯米，香菇，蝦仁，五花肉，小半個(gè)煮熟的鹵蛋，用特別的技巧包進(jìn)粽葉里，下鍋蒸。蒸熟后，將粽子外面的捆線(xiàn)剪開(kāi)，再放上點(diǎn)泉州東街肉粽店特制的拌醬，就成了閩南一絕的肉粽。--詳細(xì)介紹
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如何辨別肉粽好壞
因各地的民俗風(fēng)情不同而異，說(shuō)法也不盡相同，有稱(chēng)正三角形、斜三角形、螺角形、鏟頭形等，或稱(chēng)三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形亦可?！ ?/p>
粽葉用香蕉葉或干荷葉：如廣東粽子。用干竹葉或新鮮青竹葉：如臺(tái)灣粽子。鹼粽通常是用青竹葉。咸粽則兩種竹葉都有使用，但一般商家多使用干竹葉，較節(jié)省成本。北平粽子多用葦葉(一種蘆草，葉形狹長(zhǎng)，狀似船)。粽子有葷粽、素粽、咸粽、甜粽之分。
如何儲(chǔ)存肉粽
在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì)。粽子煮熟晾涼后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會(huì)變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。
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