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: 潤餅皮

有人說“潤餅”是一種太平天國時期從北方傳入南方的食物，清明節(jié)時北方的將士思念家鄉(xiāng)卻沒有祭奠的物品，因此將所有食物切成細(xì)絲卷入餅中作為供品供奉給祖宗，這就是“潤餅”最早的來源。其實不僅僅是清明節(jié)，春節(jié)、元宵，甚至元旦，閩南人都會在家中制作“潤餅”來吃，大魚大肉的新年也擋不住大家咀嚼“潤餅”的決心--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

如何辨別潤餅皮好壞

　要煎餅皮之前，將面煳再拌一拌，要不然下層的面煳會比較稠?！　∑降族仧?(若平底鍋不是不沾的，可加少許油)，將面煳一匙匙舀入　　平底鍋煎-(面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一張餅皮即可)，提起平底鍋，稍微轉(zhuǎn)動一下平底鍋，使面煳能攤平，火的大小自己控制，通常是中小火?！　∪羰堑谝粔K可麗餅煎壞，不要緊，因為第一塊通常都是用來測試火的大小?！　★灥倪吘壋尸F(xiàn)金黃色，還沒煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面-(用抹刀松開一處，用手指抓住邊緣，抹刀頂住還沒煎的一面的中間，將可麗餅翻面放入繼續(xù)煎)，煎至兩面金黃即可?！　」?jié)目里的平底鍋約25㎝，可煎20片左右?！　⒁粡垙埣搴玫目甥愶灒∫恍┠逃宛W，用抹刀涂抹于餅的2/3面積-(厚度隨意，不過不要太厚，否則會吃不出餅的味道)，抹平?！　瀸?，再對摺，形成一個扇形，即可食用。