山核桃是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬,約有20個(gè)種,中國(guó)為原產(chǎn)地之一。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味,得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。--詳細(xì)介紹
成年山核桃樹(shù)高30米左右,樹(shù)皮光滑,幼樹(shù)時(shí)青褐色,老樹(shù)為白色,裸芽、新梢、葉背面及外果皮外表均密被銹黃色腺鱗,具奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉5~7片?! ∩胶颂疑L(zhǎng)期果實(shí)山核桃所結(jié)堅(jiān)果為卵形,頂端大、殼厚、種仁肥大、常四裂。 絕大多數(shù)山核桃屬于圓果種,堅(jiān)果尖卵形,果頂尖銳,左右兩半歪斜大小不對(duì)稱(chēng),果殼厚,內(nèi)壁有兩大分隔,6個(gè)小分隔,殼較易剝,種仁常完整?! ×硪环N扁果種堅(jiān)果扁圓形,果頂尖,稍有突起,基部圓,殼較厚,內(nèi)壁有3大分隔,再分為9個(gè)小分隔,因殼內(nèi)溝紋多,剝殼較難,剝出的種仁多不完整。