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山葵醬
山葵醬是山葵碾磨成的一種調(diào)料。山葵醬微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚(yú)片的美味調(diào)料。--詳細(xì)介紹
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山葵醬的功效與作用
祛脂降壓,解毒,消食,利尿消腫,發(fā)汗解表,調(diào)經(jīng)
山葵醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、消食：山葵醬其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃的作用，能增強(qiáng)食欲 ?！ ?、解毒：山葵醬有很強(qiáng)的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲(chóng)的作用，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上山葵醬?！ ?、山葵醬嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時(shí)還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對(duì)增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)也有不錯(cuò)的幫助作用?！ ?、調(diào)經(jīng)：山葵醬可用來(lái)治療風(fēng)濕性疾病,調(diào)節(jié)月經(jīng)。 5、古代人們?cè)谙丛钑r(shí)使用芥末用于治療麻疹,與面粉調(diào)和成糊狀可用來(lái)治療咳嗽或支氣管炎。 5、祛脂降壓：山葵醬還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效?！ ?、山葵醬還具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。
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