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    紫山藥 (鳥巢蕨、雀巢羊齒)

    紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多種維生素和膽堿等，營養(yǎng)價值極高。富含薯蕷皂(天然的DHEA)，內含有各種荷爾蒙基本物質，常吃紫山藥有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。--詳細介紹

    如何辨別紫山藥好壞

    　紫山藥的塊根肥大飽滿，呈圓柱狀，肉色鮮紫視為上品。

    如何儲存紫山藥

    如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

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