特選肩脊兩側(cè)極富彈性的六兩肉,油花分布勻稱,猶如冬天的霜雪,這就是所謂的“黃金六兩”,又稱霜降豬肉。肉質(zhì)鮮嫩富有彈性。甜美而不膩,瘦肉不澀且嫩中帶香、脆,還帶有肉香味是所有豬肉中口感最佳的部位。--詳細(xì)介紹
加工后的豬肉營養(yǎng)豐富、品質(zhì)提高,實現(xiàn)厚切。白色脂肪在肌肉纖維中沉積,形成均勻的大理石花紋;口感柔潤、鮮嫩,易嚼易咽。
1、將肉切成肉片,放入塑料盒里,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片,然后將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片,在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色,盛出,涼后放進冰箱冷藏。