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松江腸的介紹

“依大連斯”就是“松江腸”。但在1964年之前，只有“依大連斯”，沒有“松江腸”。從19世紀(jì)歐式灌腸傳入哈爾濱后，人們一直沿用諧音的原名，如力道斯、格拉布斯等。直到1964年8月，黑龍江食品公司才統(tǒng)一了10種主要歐式產(chǎn)品的漢語名稱，如里道斯里改稱為紅腸，茶依那改稱為茶腸，格拉布斯改稱為哈爾濱腸。而依大連斯也就改名為松江腸了。自上世紀(jì)五十年代就在哈肉聯(lián)工作的王玉福老師傅揭秘，這些歐式灌腸改名，是因為當(dāng)時中蘇關(guān)系緊張，這些大多傳自東歐的灌腸改名就是受政治因素影響下的產(chǎn)物。“依大連斯”是哈肉聯(lián)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。據(jù)《哈爾濱市志食品工業(yè)志》記載1918年，英國人開辦的“濱江物產(chǎn)英國進(jìn)出口公司（哈肉聯(lián)前身）”灌腸廠投產(chǎn)，開始生產(chǎn)里道斯（紅腸）、茶依那（茶腸）等肉灌制品。如果從此算起，哈肉聯(lián)生產(chǎn)“依大連斯”已經(jīng)有80多年的歷史。還在1981年，1984年、1987年、1989年被評為商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1988年獲中國首屆食品博覽會銀獎?！耙来筮B斯”亦稱意大利灌腸，屬于干腸類半熏灌腸。在制做上選料精良、配方獨特、加工細(xì)膩?！耙来筮B斯”使用牛拐頭（牛盲腸）為腸衣，配料、工藝與紅腸基本相似，不同的是肥肉丁為0.25—0.4公分方塊，胡椒粒整個地拌在餡內(nèi)。“依大連斯”色澤鮮艷，呈棗紅色；腸內(nèi)胡椒粒分布均勻，切面光澤，香氣撲鼻，味微辛而鮮香，不僅能刺激食欲，且有健胃之功效。