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    田雞 (青蛙肉 蛙魚(yú) 青雞 坐魚(yú) 長(zhǎng)股 蛤魚(yú))

    田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。本站所介紹的菜肴中，有些菜肴的主料屬國(guó)家保護(hù)動(dòng)物或?qū)贅O不常見(jiàn)物種，可食性意義不大者，在這里僅作為本地區(qū)的傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。--詳細(xì)介紹

    如何辨別田雞好壞

    野生田雞是有益動(dòng)物，請(qǐng)勿食用。田雞體內(nèi)易寄生一種名叫曼氏裂頭絳蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)卵，當(dāng)人們吃完雞肉時(shí)，幼蟲(chóng)會(huì)隨之進(jìn)入體內(nèi)，約經(jīng)20天時(shí)間便可發(fā)育成1米長(zhǎng)的成蟲(chóng)。因此，一旦食用田雞肉有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀時(shí)，要及時(shí)檢查身體，抓緊治療。

    如何儲(chǔ)存田雞

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