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醃咸魚(yú)
腌咸魚(yú)是鮮魚(yú)加鹽腌制后的產(chǎn)品。腌制咸魚(yú)有干腌法，鹽水法和混合法。干鹽法是將鹽均勻撒在魚(yú)身上腌制的方法，適合于小魚(yú)和少脂肪魚(yú)類(lèi);鹽水法是將鮮魚(yú)放入飽和食鹽水中腌制的方法，適合于一般魚(yú)的腌制;混合法是先將魚(yú)體撒均鹽，然后再放入食鹽水腌制的方法，此方法適合于多脂肪魚(yú)類(lèi)的腌制。--詳細(xì)介紹
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醃咸魚(yú)的介紹
腌咸魚(yú)是鮮魚(yú)加鹽腌制后的產(chǎn)品。腌制咸魚(yú)有干腌法，鹽水法和混合法。干鹽法是將鹽均勻撒在魚(yú)身上腌制的方法，適合于小魚(yú)和少脂肪魚(yú)類(lèi);鹽水法是將鮮魚(yú)放入飽和食鹽水中腌制的方法，適合于一般魚(yú)的腌制;混合法是先將魚(yú)體撒均鹽，然后再放入食鹽水腌制的方法，此方法適合于多脂肪魚(yú)類(lèi)的腌制。
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