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    黑菌 (塊菌,拱菌,松露)

    黑菌，是法餐中的又一經(jīng)典美食代表。天然黑菌在烹飪界中有“黑鉆石”之美稱。而法國天然黑菌的珍貴程度可是與黃金等價(jià)，即法國人常說的“一克黑菌一克金”，可見其珍貴和稀有。與肥鵝肝、魚子醬合稱為“法國三大美食珍品”。--詳細(xì)介紹

    如何辨別黑菌好壞

    黑菌渾體呈黑色，帶有清晰的白色紋路，其氣味芬芳，稍帶土味。

    如何儲(chǔ)存黑菌

    一 將松露放在密封的盒子里，放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。

    二 將松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。

    三 將松露用錫紙包裹，再用保鮮膜包裹，再放進(jìn)密封的盒子里，然后冷凍室保存，這是最佳的長(zhǎng)期保存方法，但不要超過4個(gè)月。

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