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豬肘營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。豬肘分為前肘、后肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜煮熟后涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。--詳細介紹
選購豬肘時要求豬肘的肉皮色澤白亮并且富有光澤,物殘留毛及毛根;豬肘肉色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,用手輕輕按壓一下能夠很快的復原,并有一種特殊的豬肉鮮味。
新鮮的豬肘如果需要長期保存,可先用剃刀把豬肘中的骨頭剔除,修切整齊,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時取出后自然化凍即可。
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土豆
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枇杷
黃豆
羊骨
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