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鳙魚(yú) (胖頭魚(yú),擺佳魚(yú),花鰱魚(yú),大頭魚(yú),鳙頭鰱,黑鰱,黃鰱,鯨魚(yú))
胖頭魚(yú)又叫大頭魚(yú)，學(xué)名鳙魚(yú)，中國(guó)著名四大家魚(yú)之一。此魚(yú)魚(yú)頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，是魚(yú)頭火鍋的首選。產(chǎn)地、產(chǎn)期與鰱魚(yú)相同。魚(yú)腦營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”，這是一種人類必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改....--詳細(xì)介紹
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鳙魚(yú)的功效與作用
具有補(bǔ)虛弱，暖脾胃的功效; 鳙魚(yú)肉能疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者可用于食療。
鳙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 胖頭魚(yú)屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚(yú)類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用; 2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤(rùn)澤皮膚。
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