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    魚(yú)翅頭

    所謂魚(yú)翅(Fin)，就是鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，是用鯊魚(yú)的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。--詳細(xì)介紹

    魚(yú)翅頭的功效與作用

    其他功效

    魚(yú)翅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    魚(yú)翅之所以能食用，是因?yàn)轷忯~(yú)的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚(yú)翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不十分高，因魚(yú)翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質(zhì)。

    魚(yú)翅頭的營(yíng)養(yǎng)成分表 (每100克)

    魚(yú)翅頭的主要功效：