-
-
魚露 (魚醬油、水產(chǎn)醬油、鱭油)
魚露又名魚醬油，福建稱魚油，是各種小雜魚和小蝦加鹽腌制加上蛋白酶和利用魚體內(nèi)的有關(guān)酶及各種耐鹽細(xì)菌發(fā)酵，使魚體蛋白質(zhì)水解，經(jīng)過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調(diào)味品，產(chǎn)于福建、廣東等地。除當(dāng)?shù)厥秤猛?，產(chǎn)品大部外銷東南亞各國。魚露可用于湯類、魚貝類、畜....--詳細(xì)介紹
分享到：
魚露的功效與作用
其他功效
魚露的營養(yǎng)價(jià)值
1. 魚露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；2. 魚露的烹調(diào)運(yùn)用與醬油相似，可起鮮、增香、調(diào)色的作用。
與魚露功效相似的食材
查看更多
薏米
土豆
韭菜
枇杷
黃豆
蜂蜜
龍眼
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
老母雞
