鸥美精品一区二区在线观看,亚洲丁香高清视频网站

: 咸魚(yú)

咸魚(yú)是以鹽腌漬后，曬干的魚(yú)。以前因?yàn)闆](méi)有低溫保鮮技術(shù)，魚(yú)很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚(yú)。在中國(guó)古代，咸魚(yú)稱(chēng)作「鮑魚(yú)」，并有“鮑魚(yú)之肆”此一成語(yǔ)(此非現(xiàn)在作為名貴海產(chǎn)的鮑魚(yú))。廣東咸魚(yú)中以馬友著名，是梅香咸魚(yú)的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜肴咸魚(yú)雞粒炒飯便是以此制作。--詳細(xì)介紹

分享到：

基本概述營(yíng)養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評(píng)論相關(guān)文章熱門(mén)問(wèn)答

如何辨別咸魚(yú)好壞

(1)若魚(yú)肉表面、剖切面和魚(yú)體內(nèi)有褐色薄膜，俗稱(chēng)“油燒”或“黃銹”，這是魚(yú)肉脂肪產(chǎn)生氧化的結(jié)果。因此魚(yú)肉松散，產(chǎn)生異味，食時(shí)會(huì)有口苦舌麻的感覺(jué)?！　?/p>

(2)在魚(yú)頭靠近鰓的部位呈現(xiàn)淡紅色暗斑，在肌肉內(nèi)層也呈現(xiàn)暗斑，顯示魚(yú)已腐壞?！　?/p>

(3)咸魚(yú)出現(xiàn)紅斑點(diǎn)是“發(fā)紅”或稱(chēng)“赤變”現(xiàn)象，這是“嗜鹽”或“桿菌類(lèi)”在腌制過(guò)程中因?yàn)辂}漬作用，36～38℃時(shí)細(xì)菌在魚(yú)體內(nèi)迅速繁殖而生成，此時(shí)魚(yú)體已變質(zhì)。