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豬腎 (豬腰，豬腰子)
豬腎即豬的腎，又稱豬腰子，味甘性平，具有補(bǔ)腎療虛、生津止渴的功效，可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。--詳細(xì)介紹
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如何辨別豬腎好壞
首先，選豬腎時(shí)，要看其顏色：新鮮的豬腎柔潤(rùn)光澤，有彈性，呈淺紅色;不新鮮的豬腎顏色發(fā)青，被水泡過(guò)后變?yōu)榘咨?，質(zhì)地松軟，膨脹無(wú)彈性，并散發(fā)出一股異味。其次看它的表面有沒(méi)有血點(diǎn)，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腎厚大一些，若是又厚又大，則要仔細(xì)觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。
其檢查方法是：將豬腎用刀切開(kāi)，看髓質(zhì)(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質(zhì)是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購(gòu)買。
如何儲(chǔ)存豬腎
新鮮食用，暫不食用可以冰凍保存。
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